اسلایدر صفحه داخلی
شرکت دایان آرمان پویا

ضد کپک KMK 2000 جایگزین ناتامایسین

مقالات

  • فلوچارت تولید پنیر پروسس (پیتزا)
    فلوچارت تولید پنیر پروسس (پیتزا)

    فلوچارت تولید پنیر پروسس (پیتزا)

  • تولید دوغ در صنایع غذایی
    تولید دوغ در صنایع غذایی

    دوغ گونه‌ای نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست بدست می آید. در این مقاله سعی داریم به تاریخچه دوغ،ویژگی دوغ،انواع دوغ،مراحل تولید و بسته بندی دوغ بپردازیم.نوشیدنی محبوب بین ما ایرانی ها دوغ است، در این مطلب سعی داریم خط تولید دوغ رو تشریح کرده و به بیان روش تولید دوغ بپردازیم دوغ گونه‌ای نوشی...

  • فلوچارت جریان تولید شیر پاستوریزه
    فلوچارت جریان تولید شیر پاستوریزه

    شیر نقش کلیدی و مهمی در بهبود تغذیه و امنیت غذایی ایفا می کند و از شیر برای تولید انواع لبنیات مانند:خامه،کره،ماست،پنیر،کشک و دیگر فرآورده ها مورد استفاده قرار می گیرد.شیر به دلیل دارا بودن مقادیر چشمگیری کلسیم،پتاسیم،فسفر و منیزیم و ویتامین آ ،ب1،ب2،ب6، ب12،د ،کا و ... املاح مورد نیاز بدن را تامین ...

  • جامع ترین ترکیبات شیر
    جامع ترین ترکیبات شیر

    در این مقاله به جامع ترین ترکیبات شیر ، عوامل اصلی تاثیر گذار در آلودگی شیر ، عوامل تاثیر گذار جانبی در آلودگی شیر ،انواع پروتئین های شیر ,نقطه ذوب چربی های مهم شیر ,خاصیت آمفوتری یا نقطه ایزوالکتریک در شیر , پروتئین آب پنیر می پردازیم.

  • عوامل تلخ شدن پنیر
    عوامل تلخ شدن پنیر

    به علت اینکه کازئین خود پروتئین نسبتا آبگریزی است بنابراین تجزیه آن به وسیله پروتئینازهای مختلف (مثل پروتئینازهای استارترها، پروتئینازهای حاصل از باکتری¬های سایکروتروف، پلاسمین یا کیموزین) می¬تواند باعث تولید پپتیدهای تلخ شود اما اگر در داخل پنیر پپتیدازهای مناسبی وجود داشته باشند و این ...