مقالات

  • فرایند تولید پنیر خامه ای
    فرایند تولید پنیر خامه ای

    فرایند و فلوچارت تولید پنیر خامه ای

  • فلوچارت تولید پنیر پروسس (پیتزا)
    فلوچارت تولید پنیر پروسس (پیتزا)

    فلوچارت تولید پنیر پروسس (پیتزا)

  • تولید دوغ در صنایع غذایی
    تولید دوغ در صنایع غذایی

    دوغ گونه‌ای نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست بدست می آید. در این مقاله سعی داریم به تاریخچه دوغ،ویژگی دوغ،انواع دوغ،مراحل تولید و بسته بندی دوغ بپردازیم.نوشیدنی محبوب بین ما ایرانی ها دوغ است، در این مطلب سعی داریم خط تولید دوغ رو تشریح کرده و به بیان روش تولید دوغ بپردازیم دوغ گونه‌ای نوشی...

  • فلوچارت جریان تولید شیر پاستوریزه
    فلوچارت جریان تولید شیر پاستوریزه

    شیر نقش کلیدی و مهمی در بهبود تغذیه و امنیت غذایی ایفا می کند و از شیر برای تولید انواع لبنیات مانند:خامه،کره،ماست،پنیر،کشک و دیگر فرآورده ها مورد استفاده قرار می گیرد.شیر به دلیل دارا بودن مقادیر چشمگیری کلسیم،پتاسیم،فسفر و منیزیم و ویتامین آ ،ب1،ب2،ب6، ب12،د ،کا و ... املاح مورد نیاز بدن را تامین ...

  • جامع ترین ترکیبات شیر
    جامع ترین ترکیبات شیر

    در این مقاله به جامع ترین ترکیبات شیر ، عوامل اصلی تاثیر گذار در آلودگی شیر ، عوامل تاثیر گذار جانبی در آلودگی شیر ،انواع پروتئین های شیر ,نقطه ذوب چربی های مهم شیر ,خاصیت آمفوتری یا نقطه ایزوالکتریک در شیر , پروتئین آب پنیر می پردازیم.