آبمیوه و نوشیدنی ها

سلام. من کارگاه تولید آبمیوه دارم،میخواستم بدونم برای درست کردن نوشیدنی تخم شربتی چه میزان و از کدام ماده و درکدام مرحله استفاده کنیم تا تخم شربتی ها معلق بماند؟

سلام دوست عزیز برای معلق نگه داشتن تخم شربتی از استابلایزر استفاده می شود ومیزان آن براساس نوع استابلایزر های مصرفی در فرمولاسیون شما متفاوت است.

دروود میخواستم میزان استفاده ناتامایسین رو برا اب البالو بدونم

سلام ودرود
دوست عزیز دوز مصرف ناتامایسین برای آب آلبالو حدود 25 االی 60 گرم در تن می باشد که براساس فلور میکروبی محصول  ومیزاتن آلودگی ثانویه متفاوت است.

دروود میخواستم میزان استفاده ناتامایسین رو برا اب البالو بدونم

درود برشما دوست عزیز
میزان مصرف ناتامایسین در آب البالو ویا کلا در آب میوه ها بستگی به میزان آلودگی آن دارد ولی در حالت عادی حدودا 10 تا 15 گرم در تن می باشد. البته با توجه به اینکه آب میوه ها خصوصا آب آلبالو اسیدی هستن وحاوی باکتری های اسید دوست که سبب تغییرات طعم و مزه وگاها پیدایش حالت ابری  می شود توصیه می شود از نایزین (نایسین) جهت جلوگیری از فعالیت باکتری های اسید دوست همزمان با ناتامایسین استفاده نمایید.

ما یک شرکت داروسازی هستیم و قصد داریم تا از این ماده در محصول خود که اسپری می باشد استفاده نماییم.اولا نیاز به SDS (دیتا شیت) این محصول داریم.ثانیا محدودیت و موارد خاصی در استفاده آن وجود دارد. حداکثر و حداقل مورد استفاده از آن چقدر است؟

سلام دوست عزیز

 ناتامایسین یک نگهدارنده با شماره استاندارد بین المللی  کدکس  E235 است که در مواد غذایی جهت افزایش زمان ماندگاری استفاده می شود برای بدن انسان ایمن بوده وضرری ندارد میزان مصرف آن به فلور میکروبی ماده مورد نظر وابسته است که از حداقل 3 ppm شروع می شود .
* برای استفاده از آن محدودیتی نیست وچنانچه به دیتا شیت واطلاعات فنی کامل تری احتیاج دارید لطفا با کارشناسان فنی تماس بگیرید به طور دقیق شما راراهنمایی نموده ومواردی که مورد نیاز هست را در اختیار شما قرار می دهند.

ایا ازنگهدارنده ناتامایسین می توان برای جلوگیری از بادکردگی آب میوه استفاده کرد؟

 سلام
 بله  اگر بادکردگی وتولیدگاز آب میوه ناشی از فعالیت مخمر ها باشد ناتامایسین می تواند با از بین بردن مخمر ها از بادکردگی وفساد اب میوه وسایر نوشیدنی ها جلوگیری کند ولی اگر بادکردگی اب میوه در اثر فعالیت باکتری های اسید دوست باشد می بایست از نایزین ,نایسین که یک ماده ضد باکتری است استفاده نمایید.
معمولا پیشنهاد می شود نایزین وناتامایسین را باهم استفاده نمایید چراکه در یک ماده غذایی قارچ ها(کپک ومخمر) وباکتری ها حالت رقابتی دارند وشما با نابودی یک گروه به گروه دوم فرت رشد می دهید.