آبمیوه و نوشیدنی ها



  • آیا امکان ته نشینی نایسین وناتامایسین در آب میوه ها خصوصا نوع اسیدی هست؟

    آیا امکان ته نشینی نایسین وناتامایسین در آب میوه ها خصوصا نوع اسیدی هست؟


    دوست عزیز ذرات نایزین آنقدر کوچک هستند ودوز مصرف آن در محصول نهایی انقدر کم است که امکان ته نشینی ندارد .
    هم چنین با چشم قابل رویت نیست در صورت رویت ته نشینی در اب میوه ها علت را در ترکیبات پودری دیگر که در محصول اضافه می شوند ویا در پایه مواد اولیه هستند بیابید.

    حتی می توانید در ابتدا مقداری از نایسین وناتامایسین را در بخش کمی از آب میوه حل نمایید وسپس به مخزن اصلی اضافه کنید.
    حهت کسب اطلاعات بیشتر با کارشناسان فنی شرکت دایان ارمان پویا تماس بگیرید.

  • ایا نایسین وناتامایسین برای آب میوه های خیلی اسیدی مثل آب انار,یا زرشک مناسب است؟

    ایا نایسین وناتامایسین برای آب میوه های خیلی اسیدی مثل آب انار,یا زرشک مناسب است؟


    نایسین یک آنتی باکتریال قوی وناتامایسین یک ضد کپک ومخمر قوی است که در آب میوه ها ونوشیدنی ها به منظور افزایش زمان ماندگاری استفاده می شود لازم بذکر است حلالیت نایزین در pH پایین یا اسیدی بهتر انجام می شود . حال آنکه تمام آب میوه ها maximum pH= 5/5 را دارند.
    نایسین وناتامایسین در آب بسیار محلول هستند ولی در پایه روغن خیر یعنی اگر چنانچه محصول شما فاز روغنی قوی داشته باشد نایسین وناتامایسین در آن وارد نمی شوند.
    جهت کسب اطلاعات بیشتر با کارشناسان فنی شرکت دایان آرمان پویا تماس بگیرید.

  • علت رسوب ابری وپنبه ای در آب نار یا آب آلبالو چیست؟

    علت  رسوب  ابری  وپنبه ای در آب نار یا آب آلبالو  چیست؟

    یکی از عوامل ایجاد کننده حالت ابری یا رسوب پنبه ای در آب انار یا زرشک  به مبحث الودگی ثانویه توسط مخمر ها برمی گردد.
    ترکیبات پودری که به میزان قابل ملاحظه ای در فرمول استفاده می شوند خصوصا رنگهای خوراکی.
    سختی بالای آب مصرفی.
    اسانس های پودری که تاریخ انها تمام شده یا نزدیک به اتمام است.

  • سلام میشه انواع نگهدارنده های طبیعی در صنایع غذایی مثل آنزیم ها رو نام ببرید؟ ممنون میشم کمکم کنید

    نگهدارنده ها چند نوع هستند
    نگهدارنده های طبیعی و مصنوعی
    نگهدارنده های طبیعی دونوع هستند یکی موجود در طبیعت مثل نمک , سرکه , دارچین و......
    دومی طبیعی تولیدی یعنی ساخته شده توسط تخمیر های باکتریایی ویا خود کپک ها به عبارتی از خودشان علیه خودشان استفاده کردن
    شامل : ناتامایسین (ضد کپک ومخمر ) نایسین یا همان نایزین (ضد باکتری های گرم مثبت) و ایپولی لایزین (ضد باکتری های گرم مثبت ومنفی) توضیحات کامل در سایت هست


    نگهدارنده های شیمیایی دو مدل هستند: 1- مصنوعی وبا کمک فرمولاسیون های شیمی الی ساخته می شوند 2- برگرفته از مواد شیمیایی طبیعی هستن مثل نمک اسید ها (سوربات پتاسین = نمک اسید سوربیک , بنزوات = نمک اسید بنزوییک) و.....

ارسال سوال

  • گروه سوال :
  • نام و نام خانوادگی :
  • پست الکترونیکی :
  • سوال شما :
  • کد امنیتی