فرآورده های گوشتی

سلام من آشپز هستم. در حال تولید سالامی هستم. برای رشد کپک سفید رنگ از خانواده پنسیلین، به نام مولد 600 بر روی سالامی، به این کپک یا همان استارتر کالچر نیاز دارم که در آمازون با نام تجاری bactoferm mold600 فروخته میشود. شرکت شما این محصول یا مشابه آن را دارد

سلام با آرزوی موفقیت برای شما , خیر من کالچر کپک پنیسیلیوم را ندارم.

کدکس چیست ؟

کدکس یکی از دو استاندارد اصلی صنایع غذایی در جهان است که وظیفه آن جمع آوری و تطبیق بین المللی استانداردهای مواد غذایی و ارایه آن به شكل واحد است.در این استاندارد هر ماده که قابل استفاده برای انسان باشد ومضر نباشد یک شماره با پیش شماره حرف E تعلق می گیرد. که به آن E-Number گویند ودر تمام دنیا ثابت است.

سلام ، ما تولید الویه و سالاد مرغ داریم ، در مرحله آماده سازی تمامی مواد اولیه با پرسیدین ضد عفونی میکنیم و روی محصول نهایی هم قبل از بسته بندی پرسیدین اسپری میکنیم ، حدود ۷ روز هم شلف لایف داریم ، چطور میتونیم این زمان را افزایش که از نظر سازمان غذا و دارو مورد تایید باشه ؟

سالاد ها معمولا بدلیل سس که در آن استفاده می شود گاها دارای جمعیتی از کپک ها ومخمر های می باشند ونیز در کنار آن باکتری های اسید دوست بنابراین برای افزایش ماندگاری انواع سالادهای آماده مثل سالادالویه وسالاد مرغ پیشنهاد می شود از نگهدارنده اختصای KMK 2000 استفاده نمایید علاوه بر خذف کامل میکروارگانیزم های عامل فساد , ماندگاری محصول را تا حد قابل قبولی افزایش داده وطعم مطلوب تری را در محصول شما ایجاد می کند. جهت کسب اطلاعات بیشتر مطالب مربوط به KMK 2000 را مطالعه نمایید.

اگر خیار شور کپک زد چکار کنیم؟

جهت جلوگیری از کپک در خیارشور بهترین ماده ضد کپک KMK 2000 می باشد که علاوه بر ایجاد طعم سرکه ای مناسب در خیار شور مانع از کپک زدن آن نیز می شود.برای کسب توضیحات بیشتر لطفا  کلیک نمایید.

لطفا برای خرید KMK 2000 راهنمایی کنید ..از کجا میشه تهیه کرد ..چون در مراحل اولیه تست خمیر هستم مقدار کم حدود صد گرم لازم دارم ..

سلام 
KMK 2000 محصول شرکت ترک هست که ما تنها نماینده انحصاری توزیع وفروش این کالا در ایران هستیم شما می توانید با شماره تلفن های  شرکت  تماس بگیرید تا کارشناسان بخش فنی شما را راهنمایی کنند.