فرآورده های لبنی



  • اسید لاکتیک چه تاثیری در طعم فراورده های لبنی دارد؟

    ازآنجائیکه اسید لاکتید در تمام محصولات لبنی به طور طبیعی وجود دارد. افزودن مجدد آن به عنوان یک عامل تقویت کننده طعم بسیار مناسب است.

  • ناتامایسین تا چه دمایی مقاوم است یا به عبارتی مقاومت حرارتی ناتامایسین چقدر است؟

    یا ناتامایسین به دما مقاوم است؟/ ناتامایسین قبل از پاستور یا فرایند حرارتی اضافه شود یا بعد از آن؟


    طبق تحقیقات واحد ( R&D ):

    چنانچه ناتامایسین در شرایط دمایی خیلی بالایی قراربگیرد پایداری وعملکرد آن منوط به مدت زمان قرارگرفتن در دما می باشد طبق تحقیقات انجام شده در واحد تحقیق وتوسعه این مجموعه نتایج زیر حاصل شده است

    ناتامایسین در دمای 100 درجه سانتی گراد به مدت 5 دقیقه پایدار است وکارایی خود را حفظ می کند

    چنانچه ناتامایسین در محصولی باشد که دمای 121 درجه سانتی گراد را به مدت 15 دقیقه ببیند به میزان 40% فعالیت آن کاهش می یابد که توصیه شده در ابتدا دوز مصرفی را 40%بیشتر در نظر بگیرند.

  • سلام کاراگینان در چه دمایی تشکیل ژل می دهد؟ ودوز مصرف ان چقدر است؟

    با سلام 
    دوست عزیز شما می توانید پاسخ سوال خورا در بخش محصولات ومشاهده جدول دوز مصرف صمغ ها پیدا کنید.لطفاکلیک کنید.

  • با سلام خدمت اساتید گرامی،بنده در خط تولید پنیر لاکتیکی مشغول به کار هستم.به تازگی پنیر تولیدی پس از یک هفته تا ده روز شروع به تلخ شدن میکنند و برگشت داده میشوند که مشکلات فراوانی برای کارمان ایجاد شده،نیازمند راهنمایی شما بزرگواران هستیم.با تشکر

    عوامل تلخی پنیر

    در مبحث مقالات مفصل توضیح داده شده است لطفا کلیک نمایید.

  • سلام برای خرید آنزیم ماست و مشاوره(راهنمایی) با چه شمارهای تماس بگیرم

    سلام شماره تماس ها در سایت هست
    021-44362477  /44130192  /44130346  /09129636032 

ارسال سوال

  • گروه سوال :
  • نام و نام خانوادگی :
  • پست الکترونیکی :
  • سوال شما :
  • کد امنیتی