فرآورده های لبنی



  • سلام برای خرید آنزیم ماست و مشاوره(راهنمایی) با چه شمارهای تماس بگیرم

    سلام شماره تماس ها در سایت هست
    021-44362477  /44130192  /44130346  /09129636032 

  • میزان استفاده استارتر ها در هر تن تولید شیر و ماست و دیگر لبنیات چه مقدار است ؟

    با سلام 
    طبق دستور العمل کارخانه تولید کننده  معمولا واحد مصرف استارتر ها U هست که این براساس تعریف کارخانه تولیدی متغییر است ولی در حالت روتین می تواند معرف 1تن شیر باشد به عنوان مثال یک بسته استارتر که روی ان نوشته شده 5u      یعنی مناسب 5 تن شیر است    2u یعنی مناسب 2 تن شیر است در برخی موارد عدد u نشان دهنده ده واحدی ومعادل 1 واحد است مثلا 20u یعنی هربسته برای 2 تن شیر

  • نام استابلایزری که در دوغ استفاده میشود چیست ضمنا به چه مقدار استفاده میشود؟

    دو نوع استابلایزر موجود می باشد: 1-استابلایزر تغلیظ کننده 2-استابلایزر تک فاز کننده

    استابلایزر تغلیظ کننده استابلایزری است که برای افزایش قوام و پایداری محصول مورد استفاده قرار می گیرد و احساس دهانی غلیظ را ایجاد می کند میزان مصرف آن 1.5کیلو در تن می باشد.
    استابلایزر تک فاز کننده استابلایزری است که مانع از نشست مواد در دوغ شده و به اصلاح مانع از دو فاز شدن دوغ می گردد. (دوفاز شدن:حتما باید قبل از مصرف آن را خوب تکان داد تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند.) میزان مصرف 3کیلو در تن می باشد و تا 45روز دوغ را به حالت تک فاز حفظ می کند.

  • آیا ناتامایسین به دما مقاوم است؟

    براساس تحقیقات تیم R & D کمپانی ما ثابت شد که Pure Natamycin این مجموعه قدرت حلالیت بالایی دارند و نسبت به دما مقاوم می باشند . برای مشاهده نمودار حلالیت ناتامایسین می توانید به بخش محصولات /فرآورده های لبنی / افزاینده زمان ماندگاری / NATAMAYCIN مراجعه و در آنجا گالری محصولات عکس نمودار موجود است.

  • نحوه عملکرد ناتامایسین در نابودی کپک ها و مخمر ها چگونه است؟

    مکانیسم اثر بازدارندگی ناتامایسین وابسته به استرول موجود در غشای سلولی قارچ ها ، مخمر ها و کپک ها است و فقط باکتری هایی که در غشاء خود استرول داشته باشند نسبت به بازدارندگی ناتامایسین پاسخگو می باشند که تعداد این باکتری ها بسیار محدود می باشد.
    نقطه هدف ناتامایسین ارگسترول در دیواره سلولی می باشد. ارگسترول یک سد ساختمانی در برابر کپک و مخمر در دیواره سلولی به وجود می آورد که مسئول نقل و انتقال مواد غذایی در درون سلول می باشد و به همین دلیل برای بقای کپک و مخمر مهم می باشد .

ارسال سوال

  • گروه سوال :
  • نام و نام خانوادگی :
  • پست الکترونیکی :
  • سوال شما :
  • کد امنیتی