فرآورده های لبنی



  • با سلاممقدار افزودنی ماده نایزین به محلول (شیر یا پنیر) چند درصد میباشد و قیمت هر گرم چقدر است

    سلام دوست عزیز
    برای شیر میزان مصرف نایزین حدود 12-10 گرم در تن هست که البته به میزان آلودگی باکتریایی شیربستگی دارد.
    برای پنیر هم پیشنهاد می شود 25-30 گرم در تن استفاده شود .
    برای  استعلام قیمت می توانید با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید.
    021-44130192 و44130346

  • دانه های سفید کریستالی در بافت پنیر پیتزاچیست؟

    1-استفاده بیش از حد از نمک های امولسیون کننده
    2- حل نشدن کامل نمک های امولسیون کننده در حین تولید محصول

  • علت سوختگی سطح پنیر پیتزا در فر چیست؟

    در صورتی که پنیر اولیه که مراحل تولید آن در بخش مقالات  توضیح داده شد در مرحله پایانی کاملا شسته نشود ذرات اب پنیر باقی مانده در زمان مصرف در فر دچار سوختگی سطحی می شود 
    یکی دیگر از دلایل آن بالا بودن pH پنیر اولیه است.

  • علت سفت و آدامسی شدن پنیر پیتزا تولیدی چیست؟

    گاها بعد از تولید پنیر پییتزا احساس می شود که بافت آن سفت است وهنگام جویده شدن مثل آدامس است و راحت هضم نمی شود که جهت رفع این مشکل بهتر است 4 حالت زیر را بررسی نمایید:

    1- PH بالا در پنیر اولیه
    2- استفاده از شیر خشک
    3-  ضربات مکانیکی نامناسب در حین پخت
    4- حرارت پایین  

    جهت کسب اطلاعات بیشتر از نحوه تولید پنیر از ابتدا تا انتها کلیک کنید.

  • علت اب انداختن پنیر پیتزا در زمان پخت (داخل فر) چیست؟

     زمانی که پیتزا داخل فر می رود گاها این مشکل پیش می آید که پنیر آب پس می دهد علت آن می تواند میزان بالای رطوبت پنیر و دلیل دیگر پایین بودن pH پنیر می باشد.

ارسال سوال

  • گروه سوال :
  • نام و نام خانوادگی :
  • پست الکترونیکی :
  • سوال شما :
  • کد امنیتی