سایر سئوالات



  • درود بر شما که دقیق سوالات رو جواب دادین .بنده کارگاه تولید خیار شور دارم راه اندازی میکنم برای جلوگیری از کپک و نرمی خیارشور سوربات پتاسیم بهتره یا ناتامایسین لطفا میزان مصرف رو هم بگین متشکرم

    ناتامایسین یک نگهدارنده وضد کپک ومخمر طبیعی است بدون تاثیر بر طعم ویا مزه ماده غذایی ولی سوربات پتاسیم نمک اسید است ودر صورتی که زیاد مصرف شودایجاد طعم نامتعارف مثل تلخی می کند.

  • سلام تولید فالوده یزدی داریم که ترکیبات ان نشاسته و گلاب و تخم شربتی هست به دست مشتری که میرسه بعد 7 روز ترش و کمی تلخی و گس شدن و ظاهر شدن گاز و حباب ایجاد میشه به نظرتون مشکل محصولم چی هست و چه محصولی میتونه کمکم کنه؟ممنون از سایت خوبتون

    ترش وتلخ شدن فالوده می تواند ناشی از فعالیت مخمر ها یا برخی باکتری ها باشد پیشنهاد می شود از ناتامایسین ونایسین باهم استفاده نمایید .لطفا با کارشناسان فنی مجموعه تماس بگیرید تا شما را  راهنمایی نمایند.

  • قیمت ناتامایسین نسبت به نگهدارنده های دیگر بیشتر است یا کمتر؟ چرا میکن ناتامایسین بهتره از بقیه نگهدارنده ها؟

    ناتامایسین بهترین نگهدارنده است زیرا ناتامایسین یک نگهدارنده کاملا طبیعی است و مصرف آن برای انسان هیچ ضرری ندارد ولی سایر نگهدارنده ها شیمیایی هستند ومیزان مصرف آنها اگر بیش از مقدار مجاز باشد برای انسان ضرر دارد.

  • با سلام و خسته نباشیدناتامایسین برای سفت و ترد نگه داشتن خیارشور توی بشکه های بزرگ هم تاثیر داره؟اگهاگطریقه موثره،طریقه و میزان مصرف رو بفرمایید.

    اگر نرم شدن وشل شدن بافت خیار شور ناشی از فعالیت مخمر ها باشد بله ناتامایسین بهترین روش برای حذف کپک ها ومخمر ها در خیار شور بوده واز نرم وله شدن بافت خیارشور جلوگیری می کند.

  • سلام وقت بخیرمیشه راجع به روش های توتال کانت قارچ در مواد غذایی توضیح بدین لطفا هر چی سرچ کردم مطلب خاصی پیدا نکردم خیلی ممنونم از زحماتتون 🙏🏻🌱

    توتال کانت یعنی شمارش کل تعداد میکروارگانیزم های موجود در یک ماده  غذایی.که این توتال کانت می تواند هم جمعیت باکتری ها را شامل شود وهم جمعیت  قارچ ها که شامل کپک ومخمر هستند.
    توتال کانت قارچی اگر منظور شما تعداد کپک ها ومخمر های موجود در آن ماده غذایی باشد یعنی تعداد این موجودات در ماده غذایی که طبق استاندارد باید میزان مشخصی باشد مثلا در نوشیدنی دوغ تعداد 100 پرگنه کچک ومخمر مجاز است.
    محیط کشت هایی که برای توتال کانت استفاده می شود عموما محیط های مغذی هستند مثل نوترینت آگار و.....

ارسال سوال

  • گروه سوال :
  • نام و نام خانوادگی :
  • پست الکترونیکی :
  • سوال شما :
  • کد امنیتی