AFT 2000 نگهدارنده وضد باکتری های گرم منفی


AFT S 2000

   
  AFT S 2000 یک محصول ضد باکتری بسیار قوی است که در شیر و محصولات لبنی و محصولات غذایی مانند مربا و کرم کاکائو , پنیر سفید معمولی ، پنیر سفید کشت شده ، پنیر چدار ، کره ، کشک ، دوغ و ماست  هم چنین در فراورده های تخم مرغ  مایع و نوشیدنی های یخی  و تمام آب میوه ها برای جلوگیری از رشد میکرو ارگانیسم ها استفاده می شود . 

دوز مصرفی AFT S 2000:

حداقل 0.01% که براساس نوع ماده غذایی متفاوت است

ترکیباتAFT S 2000:

 (E325) ,  (E260) ,   (E262)


 

شکل ظاهریAFT S 2000 :


به شکل تکه ، پودر ، پلت و به رنگ سفید و یا قهوه ای / طوسی می باشد .

بو – طعمAFT S 2000  :

   باید دارای بوی خاص خود باشد که کمی بوی خاک میدهد.
PH(10 % در محلول) : 5/4-0/5

مزایا AFT S 2000:

 AFT-2000 هیچ تاثیری بر استارتر کالچر ها ومخمر های محیط کشت ندارد ، میکروارگانیسم ها را که برای سلامت انسان خطرناک هستند در عرض 48 ساعت نابود کرده و در طولانی مدت هم از تکثیر آنها جلوگیری میکند . یک تثبیت کننده PH خوب است .

ایا مصرف بیش از حد AFT S 2000 برای انسان ضرر دارد؟

مصرف بیش از حد AFT-2000 از نظر سلامتی برای انسان مشکلی ایجاد نمیکند . نتایج تجزیه و تحلیل محصولات تولید شده با AFT-2000 نیز به دست آمده و هیچ یافته ای وجود ندارد.
• AFT-2000 با جلوگیری از تشکیل تورم و بمباژ ، مخصوصا در پنیر سفید و سایر محصولات ،سوراخ هایی که منشا باکتریایی دارند و تشکیلات چشم مانند روی/ داخل پنیر را از بین میبرد .

طرز استفاده AFT S 2000:

نحوه استفاده از AFT S 2000 درپنیر سفید معمولی :


AFT-2000 باید با محصول در آب نمک نهایی استفاده شود .توصیه می شود 1/0 درصد AFT-2000 را به آب تهیه شده برای آب نمک اضافه کنید . AFT-2000 تنها 4 پاتوژن (سالمونلا ، کولیفرم ، ای کولی ، اس آئوروس) را نابود میکند و بر رشد دیگر باکتری های مفید تاثیری نمی گذارد .

نحوه استفاده از AFT S 2000 درپنیر سفید کشت داده شده :

15-20 دقیقه پس از افزودن استارتر کالچر ، میزان 1/0 درصد AFT-2000 در مقداری آب حل می شود به شکل همگن با شیر داخل ظرف مخلوط میشود . پس از آن کلرید کلسیم اضافه می شود ( مقدار کلرید کلسیم درصورتیکه کلسیم رقیق باشد باید بطور متوسط 1 کیلوگرم کاهش یابد. توصیه میکنیم در این مورد با خدمات فنی ما تماس بگیرید ) . میزان رنتی که به شیر اضافه می شود باید ثابت نگه داشته شود.. هم چنین می توان ، 1/0 درصد AFT-2000 به عنوان آخرین افزودنی که به نمک و آب نمک اضافه واز آلودگی های ثانویه در محصول به طور کامل محافظت نمود. .
برای ظروف کوچک یا بسته بندی پلاستیکی ، توصیه می شود که میزان 2/0 درصد AFT-2000 در آب نمک مورد استفاده قرار گیرد .
AFT-2000 - با فراهم کردن استاندارد مناسب میکروبیولوژی درمحصول همچنین در ساختار فیزیکی آن هم تاثیرمثبت می گذارد .
AFT-2000 مانع ازبادکردگی قوطی ها در طول عمر مفید محصول می شود اما بر ساختار شیمیایی آن تاثیری ندارد.

نحوه استفاده از AFT S 2000 درپنیر چدار :


طی روند درست کردت پنیر چدار با استفاده از دیگ پخت ، قبل از شروع فرآیند ماده را در آب حل کنید ( در 1 الی 2 لیتر آب) ، با اضافه کردن 15/0 تا 25/0% AFT-2000از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری کنید .

نحوه استفاده از AFT S 2000 درکشک :

 
کشک در 95-98 درجه جوشانده می شود . می توان از آن حین جوشیدن در این دما استفاده کرد .. بین 1/0 تا 2/0 درصد AFT-2000 به آب اضافه ومحلول نهایی به کشک اضافه شود.

نحوه استفاده از AFT S 2000 درکره وخامه : 


در مرحله هم زدن خامه اضافه کردن 02/0 تا 03/0 درصد ( 20-30 گرم در هر 100 کیلوگرم خامه) AFT-2000 به توده خامه میکروارگانیسم های موجود در خامه را نابود می کند و از آلودگی مجدد آن جلوگیری می کند .

کنترل باکتری سطحی  توسط AFT S 2000  :

پس از اینکه پنیر به شکل قالب درآمد بین 5 تا 10 درصد پودر AFT-2000 محلول شده را روی قالب های پنیر بریزید و یا با کمک فرچه این کار را انجام دهید . این فرآیند را تا مرطوب کردن تمام سطح ادامه دهید و سپس محصول را بسته بندی کنید .

نحوه استفاده از AFT S 2000 درماست :  


بین 02/0 تا 025/0 درصد ( بین 200 تا 250 گرم در هرتن ) AFT-2000 همراه یا کمی قبل از استارتر کالچربه شیر اضافه کنید . علاوه بر آن ، به منظور جلوگیری از آلودگی سطحی در بسته بندی های سنتی، پس از انکوباسیون و قبل از گذاشتن درها (هنگامی که ماست سرد شد) محلول AFT-2000 5-10 درصدی آماده شده را اسپری نمایید .

 نحوه استفاده از AFT S 2000 دردوغ : 


برای دوغ ، اضافه کردن 02/0 تا 025/0 درصد( بین 200 تا 250 گرم در هرتن ) AFT-2000 قبل از تخمیر شیر مانع رشد میکروارگانیسم های پاتوژن می شود . (برای ماست مصرفی دوغ) وبرای خود محصول نهایی هم همزمان با اختلاط تمام مواد باهم ویا همراه نمک اضافه می شود.

***

 AFT S 2000   تولید شرکت ترکیه است که توسط شرکت دایان آرمان پویا (نماینده وتوزیع کننده انحصاری) این شرکت در ایران توزیع می شود.

مشاهده نظرات

فرم انتقادات و پیشنهادات

  • نام و نام خانوادگی *
  • پست الکترونیک *
  • شماره تماس *
  • شرح نظر *
  • کد امنیتی*